Robe Grill sorprende con su “Conchabirria” y divide opiniones en redes

La gastronomía mexicana, ese orgullo nacional que nos hace brillar ante el mundo, está siendo “reinventada” por un joven influencer que, al parecer, decidió que las reglas de la cocina son solo sugerencias. Sí, hablamos de Robe Grill, el fenómeno culinario de TikTok que, con su grito de guerra “¡Que chille!”, ha logrado cautivar a 16 millones de seguidores. ¿Cómo? Pues con una mezcla de audacia, parrilla y, últimamente, una dosis generosa de polémica.

Roberto Morales, de 21 años y originario de Sonora, se ha convertido en el influencer culinario del momento. Con su carisma y su habilidad para asar todo lo que se le cruza, ha logrado ganarse el corazón de los internautas. Pero, como todo héroe, tiene su talón de Aquiles: su más reciente creación, la Conchabirria, que ha dejado a más de uno con el ceño fruncido y el estómago revuelto.

El proceso fue tan peculiar como el resultado. Robe comenzó comprando un kilo de birria en un famoso establecimiento de la Ciudad de México. Luego, como si fuera un alquimista moderno, se dirigió a una panadería para adquirir conchas de vainilla. ¿Qué tiene que ver una concha con la birria? Absolutamente nada, pero eso no detuvo a nuestro protagonista. En la parrilla, colocó las conchas sobre una costra de queso y preparó una salsa que incluía tomate, chile habanero, frambuesas y azúcar. Sí, frambuesas. Porque, ¿por qué no?

El montaje final fue digno de un reality show culinario: base de concha, costra de queso, birria, salsa, cilantro, cebolla y, para coronar, la tapa de la concha. ¿El nombre? Bueno, Robe propuso varias opciones: Conchabirria, Birriaconcha, Barrioncha o Conchirria. Cualquiera que elijas, el resultado es el mismo: un platillo que parece sacado de un sueño febril.

Las reacciones en redes no se hicieron esperar. Desde “Etiqueten a salubridad” hasta “Es una abominación”, los comentarios fueron tan variados como el propio platillo. Algunos usuarios incluso bromeaban: “En esta vas solo, bro”. Y es que, aunque Robe se disculpó de antemano por su creación, parece que no todos están listos para aceptar que una concha y una birria puedan coexistir en armonía.

Así que, querido lector, si alguna vez te preguntaste qué pasaría si mezclas un postre con un platillo tradicional, aquí tienes la respuesta. Aunque, tal vez, la verdadera pregunta es: ¿quién en su sano juicio lo pediría? Pero, bueno, en el mundo de las redes sociales, la audacia siempre tiene su recompensa. O al menos, su cuota de likes.