El repunte en las ventas de pan derivado de las bajas temperaturas en la Matamoros, ocasionó que personal de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios en Matamoros (Coepris) inició un operativo de verificación en las panaderías, con el objetivo de constatar que el manejo y la calidad de los productos que se usan en la preparación sea el correcto y no se de una infección masiva gastrointestinal.
De acuerdo con el coordinador de la dependencia estatal, Ricardo Gonzáles Gamboa señaló que aún no se tiene el número exacto de panaderías que están activas en esta ciudad, pero se comenzará con las principales y todas deben de contar con los permisos necesarios de operación.
Gonzáles Gamboa comentó, que cada semana se dan pláticas de manejo de alimentos en las instalaciones de la Coepris, donde se enseña a los comerciantes de comida como tener precaución al momento de la preparación de sus productos, además se les otorga una constancia que los acredita como conocedores en el tema.
Puntualizó que estas verificaciones también se le realizarán a los vendedores de café, avena y pan que se transportan en carretones, ya que son los que más venden alimentos en estos días de disminución de temperatura.
Por: Mónica Hurtado Zúñiga